ऑर्गेनिक बनाम नॉन ऑर्गेनिक फ़ूड
जैविक भोजन और गैर-जैविक भोजन लंबे समय से विशेष रूप से पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य देखभाल टीम के सदस्यों के लिए एक बहस का विषय रहा है। जैविक खाद्य और जैविक उत्पाद इन दिनों किसी न किसी तरह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। लोग किसी तरह स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं और जैविक खाद्य और उत्पादों को खरीदना शुरू कर दिया है।
जैविक भोजन
जैविक खाद्य पदार्थ ज्यादातर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों द्वारा पसंद किए जाते हैं और लोकप्रिय और महंगे दोनों होते जा रहे हैं। जैविक खेती के पीछे का सिद्धांत स्वास्थ्य, पारिस्थितिकी और स्वच्छता है। जैसा कि शब्द का तात्पर्य है, जैविक खाद्य पदार्थों में कोई रासायनिक भागीदारी नहीं होती है।कुक्कुट, फल और सब्जियां प्राकृतिक उर्वरकों के उपयोग से स्वाभाविक रूप से उगाई जाती हैं और किसी भी उत्पाद के साथ किसी भी रासायनिक या हार्मोनल इंजेक्शन का उपयोग नहीं किया जाता है।
गैर जैविक खाद्य
दूसरी ओर गैर-जैविक भोजन का सेवन 50% से अधिक आबादी द्वारा किया जाता है। गैर-जैविक खेत पारंपरिक खेती के तरीकों का उपयोग करते हैं और रसायनों का उपयोग उर्वरक और कीटनाशकों के रूप में करते हैं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों का डर इस तथ्य में निहित है कि गैर-जैविक भोजन खाने से वे संभावित खतरनाक रसायनों को निगल सकते हैं। लागत के संदर्भ में, गैर-जैविक भोजन में बहुत सारे छिपे हुए शुल्क होते हैं जैसे कि कर और किसानों की जो भी लागत होती है।
जैविक खाद्य और गैर जैविक खाद्य के बीच अंतर
जैविक भोजन में अधिक पोषक तत्व होते हैं जबकि गैर-जैविक खाद्य पदार्थों में कम होता है क्योंकि प्रसंस्करण चरण के दौरान पोषक तत्व खो जाते हैं। प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग जैविक खाद्य पदार्थों जैसे गाय की खाद और खाद के लिए किया जाता है जबकि रसायनों का उपयोग गैर जैविक खाद्य पदार्थों को उर्वरित करने के लिए किया जाता है।पारंपरिक खेतों में उगाए गए गैर जैविक खाद्य पदार्थ मानव मल का उपयोग उर्वरकों के रूप में करते हैं; हालांकि, जैविक खेतों में इस प्रथा की अनुमति नहीं है। जैविक भोजन में हार्मोन की मात्रा नहीं होती है जबकि गैर जैविक भोजन में हार्मोन होते हैं, जानवरों के विकास में तेजी लाने के लिए हार्मोन को इंजेक्ट किया जाता है। जैविक खाद्य पदार्थों की तुलना में अजैविक खाद्य पदार्थों से खाद्य विषाक्तता की संभावना अधिक होती है।
जैविक और गैर-जैविक भोजन दोनों का स्वाद बहस का विषय है क्योंकि किसी भी दो मनुष्यों के पास सटीक स्वाद नहीं होता है। हालांकि, दोनों के बीच चुनाव पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करेगा कि कोई व्यक्ति स्वास्थ्य के प्रति कितना जागरूक है। एजेंसियां मानव उपभोग के लिए इसे सुरक्षित बनाने के लिए गैर-जैविक खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले रसायनों को विनियमित करने की कोशिश कर रही हैं।
संक्षेप में:
• जैविक भोजन में अधिक पोषक तत्व होते हैं जबकि गैर जैविक भोजन में कम होते हैं।
• जैविक भोजन प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग करता है जबकि गैर जैविक रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करता है।
• एक जैविक खेत पोल्ट्री पर कोई हार्मोन का उपयोग नहीं करता है जबकि गैर जैविक करता है।
