रोमा बनाम बेर टमाटर
टमाटर को वैज्ञानिक रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकु के रूप में जाना जाता है, और यह सोलानेसी परिवार के अंतर्गत आता है। इसका सेवन फल या सब्जी के रूप में किया जाता है और इसे कच्चा या प्रसंस्कृत उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है। लाइकोपीन और कई अन्य विटामिनों की उपस्थिति के कारण टमाटर के कई लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव हैं। यद्यपि यह अपने मूल से बारहमासी है, इसकी खेती कृषि उद्देश्यों के लिए वार्षिक फसल के रूप में की जाती है। यह लेख टमाटर के दो सामान्य प्रकारों की समीक्षा करता है; अर्थात् रोमा और बेर, और उनकी विशिष्ट विशेषताएं और अंतर।
रोमा टमाटर
रोमा आमतौर पर सुपर मार्केट में मिलने वाली टमाटर की किस्मों में से एक है।उन्हें इतालवी टमाटर या इतालवी बेर टमाटर के रूप में भी जाना जाता है। यह प्रमुख रूप से लाल और पीले रंगों में उपलब्ध होता है जहां आकार नाशपाती या अंडे के आकार का होता है। रोमा टमाटर उगाने वाले कुछ प्रमुख क्षेत्र संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और मैक्सिको हैं। अन्य टमाटरों की तरह, रोमा को भी डिब्बाबंद किया जाता है और टमाटर के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संरक्षण विधियों के रूप में सॉस में बनाया जाता है। कम संख्या में बीज और छोटे बीज होने से उपरोक्त प्रक्रियाओं में आसानी होती है। उन लाभकारी विशेषताओं के अलावा, रोमा टमाटर के शरीर विज्ञान में कई अन्य गुण मौजूद हैं। रोमा टमाटर लताओं के रूप में उगते हैं और उनमें वृद्धि का जुनून होता है। इसलिए, यह काफी उच्च फल देने की क्षमता प्राप्त करता है। आनुवंशिक रूप से बेहतर रोमा प्रकारों में से कुछ कुछ सामान्य बीमारियों जैसे कि फ्यूसैरियम विल्ट और वर्टिसिलियम के प्रतिरोधी हैं।
बेर टमाटर
बेर टमाटर यूरोप और अमेरिका में व्यापक रूप से उगाए जाने वाले टमाटर के बहुत लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। बेर टमाटर को प्रसंस्करण टमाटर के रूप में भी जाना जाता है और उपयोग में उनके विशिष्ट उद्देश्यों के कारण टमाटर को पेस्ट करें।मानक टमाटर के गोल आकार के विपरीत, बेर टमाटर के आकार अंडाकार से बेलनाकार तक भिन्न होते हैं। इसके अलावा, फल का आकार विविधता के साथ बदलता रहता है। हालांकि बड़े टमाटर बाजारों में मिल जाते हैं, छोटे आकार के बेर टमाटर उपयोग में आसानी के कारण बाकी की तुलना में अधिक प्रसिद्ध हैं। बेर टमाटर की एक बहुत छोटी किस्म है, जो आकार में एक अंगूर के करीब होती है, और इसलिए इसे "अंगूर टमाटर" कहा जाता है। बीज डिब्बों की कम संख्या और संरचना में पानी की कम मात्रा होने से अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में वृद्धि होती है, जो सॉस या पेस्ट हो सकता है। बेर टमाटर के प्रकार में उच्च किस्म का अंतर है, जहां रोमा और सैन मार्ज़ानो सबसे प्रमुख हैं।
बेर टमाटर और रोमा टमाटर में क्या अंतर है?
• रोमा और बेर टमाटर दो सामान्य प्रकार के टमाटर हैं जो टमाटर के प्रसंस्करण के रूप में प्रसिद्ध हैं।
• रोमा टमाटर बेर टमाटर प्रकार के अंतर्गत आने वाली प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। इसे इटैलियन प्लम टोमैटो भी कहा जाता है।
• दो प्रकारों के बीच मुख्य अंतरों में से एक बढ़ने का क्षेत्र है। रोमा टमाटर एक निश्चित प्रकार की बेल है, जबकि बेर टमाटर में दृढ़ और अर्ध-निर्धारित प्रकार की लताएँ होती हैं।
• इसी कारण रोमा में काफी अधिक मात्रा में फल लगते हैं।
• बेर टमाटर का आकार अंडाकार या बेलनाकार हो सकता है जबकि रोमा अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है।
