पूरक और विटामिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि पूरक या तो प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं या सिंथेटिक रासायनिक पदार्थ हैं जिन्हें हम आहार के पूरक के रूप में ले सकते हैं, जबकि विटामिन भोजन में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्व हैं।
सप्लीमेंट्स और विटामिन मानव शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी हैं। विटामिन अक्सर प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं, लेकिन पूरक हमारी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए बनाए जाते हैं।
पूरक क्या हैं?
सप्लीमेंट या डाइटरी सप्लीमेंट विभिन्न घटक होते हैं जैसे विटामिन, खनिज, जड़ी-बूटी, अमीनो एसिड, एंजाइम आदि।, जो कृत्रिम रूप से कैप्सूल, जेल, गोलियां, पाउडर, पेय या भोजन में बनाए जाते हैं। मल्टीविटामिन, हर्बल सप्लीमेंट, प्रोबायोटिक्स, और प्रोटीन पाउडर, वजन घटाने के सप्लीमेंट आदि इस श्रेणी में आते हैं।
चित्र 01: आहार अनुपूरक
सप्लीमेंट की प्रमुख भूमिका असामान्य आहार सेवन और पोषक तत्वों की जरूरतों के बीच की खाई को पाटने में मदद कर रही है। विटामिन और खनिज जैसे पूरक कुछ स्थितियों में आवश्यक आहार पूरक हैं, जैसे गर्भावस्था। इसके अलावा, कुछ व्यक्तियों में आयरन, विटामिन डी आदि सहित कुछ विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनका आहार पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। कभी-कभी, ये कमी हमारे शरीर में कुअवशोषण के मुद्दों के कारण हो सकती है।
यद्यपि कई पूरक हैं जो निराधार स्वास्थ्य लाभ का दावा करते हैं, कुछ महत्वपूर्ण तथ्य हैं जिन पर हमें पूरक लेते समय विचार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान संदूषण (विषाक्त पदार्थों, धातुओं आदि से आने) की घटनाएं हो सकती हैं, हालांकि अच्छी विनिर्माण प्रथाओं का पालन किया जाता है। इसके अलावा, पूरक अन्य दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं, जिससे कुछ चिकित्सीय चिंताएं हो सकती हैं।
विटामिन क्या हैं?
विटामिन कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें वसा में घुलनशील या पानी में घुलनशील गुण होते हैं। सबसे आम वसा में घुलनशील विटामिन में विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के शामिल हैं, जो शरीर के अंदर जमा होकर वसा में घुल सकते हैं। कुछ पानी में घुलनशील विटामिन हैं, जैसे विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, जिनमें विटामिन बी 6, विटामिन बी 12 और फोलेट शामिल हैं, जो शरीर में अवशोषित होने से पहले पानी में घुल सकते हैं। इसलिए, ये विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं। इसके अलावा, अप्रयुक्त पानी में घुलनशील विटामिन शरीर को मूत्र के साथ छोड़ सकते हैं।
विटामिन के विभिन्न कार्य होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए कोशिका वृद्धि और ऊतक वृद्धि के नियामक के रूप में कार्य कर सकता है। इसके अलावा, विटामिन डी हमें हड्डियों के लिए खनिज चयापचय को विनियमित करने के लिए हार्मोन के समान कार्य प्रदान कर सकता है। इसी तरह, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स एंजाइम कॉफ़ैक्टर्स या अग्रदूत के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी और ई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।
चित्र 02: विटामिन के प्राकृतिक स्रोत
विटामिन के स्रोतों पर विचार करते समय, हमारे आहार में उनमें से अधिकतर होते हैं, लेकिन कभी-कभी हमें अन्य तरीकों से विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। उदा. आंत के वनस्पतियों में सूक्ष्मजीव हमें विटामिन के और बायोटिन प्रदान करते हैं। विटामिन के कुछ सामान्य खाद्य स्रोतों में खट्टे फल, लाल और हरे सेब, आलू, स्ट्रॉबेरी, पत्तियों वाली हरी सब्जियां आदि शामिल हैं।
सप्लीमेंट्स और विटामिन में क्या अंतर है?
पूरक विभिन्न घटक हैं जैसे विटामिन, खनिज, जड़ी-बूटी, अमीनो एसिड, एंजाइम आदि। दूसरी ओर, विटामिन कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें वसा में घुलनशील या पानी में घुलनशील गुण होते हैं। पूरक और विटामिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि पूरक या तो प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं या सिंथेटिक रासायनिक पदार्थ हैं जिन्हें हम आहार के पूरक के रूप में ले सकते हैं, जबकि विटामिन भोजन में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्व हैं।
सारांश – पूरक बनाम विटामिन
विटामिन और खनिज हमारे आहार के महत्वपूर्ण घटक हैं। पूरक विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के कम सेवन का समाधान हैं। पूरक और विटामिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पूरक या तो प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं या सिंथेटिक रासायनिक पदार्थ होते हैं जिन्हें हम आहार के पूरक के रूप में ले सकते हैं, जबकि विटामिन भोजन में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्व हैं।
