मुख्य अंतर - सेल्युलोज बनाम हेमिकेलुलोज
सेल्यूलोज और हेमिकेलुलोज दो प्रकार के प्राकृतिक बहुलक हैं जो मुख्य रूप से पादप कोशिका भित्ति में पाए जाते हैं और प्राकृतिक लिग्नोसेल्यूलोसिक सामग्री के महत्वपूर्ण घटक हैं। लेकिन, ये दो घटक रासायनिक संरचना और संरचना में भिन्न हैं। सेल्यूलोज और हेमिकेलुलोज के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सेल्यूलोज एक कार्बनिक पॉलीसेकेराइड अणु है जबकि हेमिकेलुलोज पॉलीसेकेराइड का एक मैट्रिक्स है।
सेल्युलोज क्या है
सेल्यूलोज आणविक सूत्र के साथ एक कार्बनिक पॉलीसेकेराइड अणु है (C6H10O5)nइसमें कई सौ से हजारों डी-ग्लूकोज इकाइयों की एक रैखिक श्रृंखला है। सेल्युलोज एक प्राकृतिक बहुलक यौगिक है जो कई प्राकृतिक सामग्रियों में पाया जाता है; उदाहरण के लिए, यह हरे पौधों में प्राथमिक कोशिका भित्ति का संरचनात्मक घटक है। यह शैवाल प्रजातियों के कई रूपों में भी पाया जा सकता है। सेल्युलोज पृथ्वी पर सबसे आम कार्बनिक बहुलक है। कई प्राकृतिक यौगिक सेल्यूलोज से भरपूर होते हैं; उदाहरण के लिए, लकड़ी, कपास के रेशे और सूखे भांग में सेल्यूलोज की मात्रा क्रमशः 40-50%, 90% और 57% होती है।
हेमीसेल्यूलोज क्या है
हेमीसेल्यूलोज, जिसे पॉलीओज के रूप में भी जाना जाता है, पॉलीसेकेराइड का एक मैट्रिक्स है, जैसे कि अरबिनोक्सिलन्स, जो सेल्युलोज के साथ लगभग सभी पादप कोशिका भित्ति में मौजूद होते हैं। यह एक पॉलीसेकेराइड है जो अधिकांश पौधों के बायोमास में मौजूद होता है; पौधों का लगभग 20% -30% शुष्क भार। सेल्युलोज के साथ मिलकर हेमिकेलुलोज, कोशिका भित्ति को शारीरिक और संरचनात्मक शक्ति प्रदान करता है। ग्लूकोज के अलावा, हेमिकेलुलोज में अन्य संरचनात्मक घटक xylose, galactose, mannose, rhamnose और arabinose हैं।हेमिकेलुलोज में शाखाओं वाली संरचना के साथ 500 और 3000 चीनी इकाइयों की छोटी श्रृंखलाएं होती हैं।
सेल्यूलोज और हेमिकेलुलोज में क्या अंतर है?
संरचना:
सेल्युलोज: सेल्युलोज एक गैर-शाखायुक्त बहुलक अणु है और इसमें प्रति बहुलक 7, 000-15,000 ग्लूकोज अणु होते हैं।
हेमीसेल्यूलोज: हेमिकेलुलोज में 500-3,000 चीनी इकाइयों की छोटी श्रृंखलाएं होती हैं और यह एक शाखित बहुलक है।
रासायनिक संरचना:
पैरामीटर |
सेल्यूलोज |
हेमीसेल्यूलोज |
| उपइकाई | डी-पाइरान ग्लूकोज इकाइयां |
डी-ज़ाइलोज़ मनोस, एल-अरबीनोज गैलेक्टोज ग्लुकुरोनिक एसिड |
| उपइकाइयों के बीच के बंधन | “-1, 4-ग्लाइकोसिडिक बांड |
“-1, 4-ग्लाइकोसिडिक बांड में मुख्य जंजीरें; “-1.2-,“-1.3-,“-1.6-ग्लाइकोसिडिक बांड साइड चेन में |
| पोलीमराइजेशन | कई सौ से दसियों हज़ार इकाइयाँ। इसकी एक अशाखित संरचना है। | 200 यूनिट से कम। इसकी एक शाखित संरचना है। |
| बहुलक | β-ग्लुकन | पॉलीक्सीलोज, गैलेक्टोग्लुकोमैनन (गैल-ग्लू-मैन), ग्लुकोमैनन (ग्लू-मैन) |
| रचना | क्रिस्टलीय क्षेत्र और अनाकार क्षेत्र से बना त्रि-आयामी रैखिक आणविक। |
त्रि-आयामी छोटे क्रिस्टलीय क्षेत्र के साथ अमानवीय आणविक। |
गुण:
सेल्यूलोज: सेल्युलोज में एक मजबूत, क्रिस्टलीय संरचना होती है और यह हाइड्रोलिसिस के लिए प्रतिरोधी है। हेमिकेलुलोज के विपरीत, इसमें उच्च आणविक भार होता है। सेल्युलोज पादप कोशिका भित्ति में सहायक सामग्री के रूप में कार्य करता है।
हेमीसेल्यूलोज: हेमिकेलुलोज में एक यादृच्छिक, अनाकार संरचना होती है जिसमें थोड़ी ताकत होती है।इसे तनु अम्ल या क्षार के साथ-साथ असंख्य हेमिकेलुलोज एंजाइम द्वारा आसानी से हाइड्रोलाइज किया जा सकता है। हेमिकेलुलोज कुछ बैक्टीरिया और कवक के कुछ एंजाइमों की सहक्रियात्मक क्रिया के माध्यम से जैव-अवक्रमणीय और अवक्रमित है। सेल्यूलोज की तुलना में इसका आणविक भार कम होता है।
आवेदन:
सेल्यूलोज: सेल्यूलोज की एक बड़ी मात्रा का उपयोग मुख्य रूप से पेपरबोर्ड और कागज के उत्पादन के लिए किया जाता है। छोटी मात्राएँ सिलोफ़न और रेयान जैसे व्युत्पन्न उत्पादों की एक विस्तृत विविधता में परिवर्तित हो जाती हैं। वैकल्पिक ईंधन स्रोत के रूप में उपयोग करने के लिए सेल्युलोज का जैव ईंधन जैसे सेल्यूलोसिक इथेनॉल में रूपांतरण अनुसंधान चरण में है। लकड़ी का गूदा और कपास औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए सेल्युलोज के मुख्य स्रोत हैं।
हेमीसेल्यूलोज: इसका उपयोग पैकेजिंग में फिल्म और जैल के रूप में किया जाता है। चूंकि हेमिकेलुलोज गैर-विषाक्त और बायो-डिग्रेडेबल है, इसका उपयोग खाद्य फिल्मों में बनावट, स्वाद और मुंह के अनुभव को बनाए रखने के लिए खाद्य पदार्थों को कोटिंग के लिए किया जाता है। और साथ ही, इसका उपयोग आहार फाइबर के रूप में किया जाता है।
परिभाषाएं:
सहक्रियात्मक क्रिया: दो या दो से अधिक एजेंटों, संस्थाओं, कारकों या पदार्थों के बीच उत्पन्न होने वाला प्रभाव जो उनके व्यक्तिगत प्रभावों के योग से अधिक प्रभाव पैदा करता है।
