कैबरनेट बनाम मर्लोट
कैबरनेट और मर्लोट अंगूर की प्रसिद्ध किस्में हैं; वे रेड वाइन के उत्पादन में सबसे व्यापक रूप से वितरित किस्म हैं। दुनिया के किसी भी हिस्से से कोई भी हो, निश्चित रूप से वह व्यक्ति कम से कम एक बार रेड वाइन जानता और चखता है। इसके अलावा, ये दोनों एक ही रंग के हैं, काला।
कैबरनेट
जब कोई रेड वाइन बनाने के लिए अंगूर की किस्म के बारे में बात करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह कैबरनेट के बारे में सोचेगा। वास्तव में अधिकांश रेड वाइन उत्पादक देश कैबरनेट उगाते हैं। कैबरनेट में विश्व प्रसिद्ध कैबरनेट सॉविनन, कैबरनेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लैंक के बीच एक क्रॉसब्रीड सहित कई किस्में थीं।कैबरनेट के बारे में एक बड़ी बात यह है कि वे विभिन्न प्रकार की जलवायु में जीवित रह सकते हैं।
मेर्लोट
मर्लोट का उपयोग रेड वाइन के उत्पादन में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इतना ही नहीं, यह अधिकांश वाइन में एक ज्ञात घटक है। ऐसा माना जाता है कि अंगूर को इसका नाम फ्रांसीसी शब्द से मिला है जो ब्लैकबर्ड का अनुवाद करता है, और इसका नाम इसके रंग के कारण रखा गया है। मर्लोट से उत्पादित अधिकांश वाइन मध्यम शरीर की होती हैं। वर्ष 2004 में, मर्लोट को तीसरी सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली अंगूर की किस्म के रूप में स्थान दिया गया है।
कैबर्नेट और मर्लोट के बीच अंतर
रेड वाइन के लिए ये दो किस्में अच्छी प्राथमिक सामग्री हैं। दोनों किस्मों को शीर्ष तीन सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों में शामिल किया गया है; कैबरनेट दूसरे स्थान पर है और मर्लोट तीसरे स्थान पर है, जो कि 2004 तक है। कैबरनेट से बनी वाइन को मर्लोट की तुलना में उच्च टैनिन के रूप में वर्णित किया गया है। कैबरनेट उगाने के लिए आदर्श मिट्टी बजरी है जबकि मर्लोट के लिए मिट्टी होगी। कैबरनेट के बारे में एक और विशिष्ट बात ओक के प्रति इसकी आत्मीयता है, यह किण्वन के समय या बैरल में हो सकता है।दोनों के बीच अंतर जानने से इन किस्मों के बारे में एक स्पष्ट दृष्टिकोण मिलेगा।
रेड वाइन बनाने के लिए कैबरनेट और मर्लोट सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। दोनों में कुछ अंतर होने के बावजूद अच्छी वाइन का उत्पादन होता है।
संक्षेप में:
• कैबरनेट आदर्श रूप से बजरी पर लगाया जाता है जबकि मर्लोट को मिट्टी पर उगाया जाना चाहिए।
• 2004 में कैबरनेट सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्म के रूप में दूसरे स्थान पर है, जबकि मर्लोट तीसरे स्थान पर है।
