एथिल अल्कोहल बनाम इथेनॉल
एथिल अल्कोहल और एथेनॉल एक ही पदार्थ को इंगित करने के लिए दो नाम दिए गए हैं। एथिल अल्कोहल सामान्य नाम है और इथेनॉल IUPAC नाम है। IUPAC नामकरण के अनुसार अल्कोहल को प्रत्यय -ol के साथ नामित किया गया है। सबसे पहले, सबसे लंबी निरंतर कार्बन श्रृंखला जिससे हाइड्रॉक्सिल समूह सीधे जुड़ा हुआ है, का चयन किया जाना चाहिए। फिर अंतिम ई को छोड़कर और प्रत्यय ol जोड़कर संबंधित अल्केन का नाम बदल दिया जाता है। अल्कोहल परिवार की विशेषता एक -OH कार्यात्मक समूह (हाइड्रॉक्सिल समूह) की उपस्थिति है। आम तौर पर, यह –OH समूह एक sp3 संकरित कार्बन से जुड़ा होता है।इथेनॉल एक छोटी शराब है। चूँकि –OH समूह दो हाइड्रोजन वाले कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है, एथेनॉल एक प्राथमिक अल्कोहल है।
शराब का क्वथनांक संबंधित हाइड्रोकार्बन या ईथर की तुलना में अधिक होता है। इसका कारण अल्कोहल के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बॉन्डिंग के माध्यम से अंतःक्रियात्मक संपर्क की उपस्थिति है। यदि आर समूह छोटा है, तो अल्कोहल पानी के साथ गलत है, लेकिन जैसे-जैसे आर समूह बड़ा होता जा रहा है, यह हाइड्रोफोबिक हो जाता है। अल्कोहल ध्रुवीय होते हैं। सीओ बांड और ओएच बांड अणु की ध्रुवीयता में योगदान करते हैं। ओ-एच बांड का ध्रुवीकरण हाइड्रोजन को आंशिक रूप से सकारात्मक बनाता है और अल्कोहल की अम्लता की व्याख्या करता है। ऐल्कोहॉल दुर्बल अम्ल होते हैं और अम्लता जल के समान होती है। –OH खराब छोड़ने वाला समूह है, क्योंकि OH– एक मजबूत आधार है। हालांकि, अल्कोहल का प्रोटोनेशन खराब छोड़ने वाले समूह -OH को एक अच्छे छोड़ने वाले समूह (H2O) में बदल देता है। कार्बन, जो सीधे -OH समूह से जुड़ा होता है, आंशिक रूप से धनात्मक होता है; इसलिए, यह न्यूक्लियोफिलिक हमले के लिए अतिसंवेदनशील है।इसके अलावा, ऑक्सीजन परमाणु पर इलेक्ट्रॉन जोड़े इसे बुनियादी और न्यूक्लियोफिलिक दोनों बनाते हैं।
एथिल अल्कोहल
एथिल अल्कोहल को आमतौर पर एथेनॉल के नाम से जाना जाता है। इथेनॉल C2H5OH के आणविक सूत्र के साथ एक साधारण अल्कोहल है। यह एक विशिष्ट गंध के साथ एक स्पष्ट, रंगहीन तरल है। इसके अलावा, इथेनॉल एक ज्वलनशील तरल है। इथेनॉल का गलनांक -114.1 oC है, और क्वथनांक 78.5 oC है। -OH समूह में ऑक्सीजन और हाइड्रोजन के बीच वैद्युतीयऋणात्मकता अंतर के कारण इथेनॉल ध्रुवीय है। साथ ही –OH समूह के कारण इसमें हाइड्रोजन बंध बनाने की क्षमता होती है।
एथिल अल्कोहल का उपयोग पेय के रूप में किया जाता है। इथेनॉल प्रतिशत के अनुसार, शराब, बीयर, व्हिस्की, ब्रांडी, अरक आदि जैसे विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थ होते हैं। इथेनॉल को चीनी किण्वन प्रक्रिया द्वारा ज़ाइमेज़ एंजाइम का उपयोग करके आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। यह एंजाइम स्वाभाविक रूप से खमीर में मौजूद होता है, इसलिए अवायवीय श्वसन में, खमीर इथेनॉल का उत्पादन कर सकता है।इथेनॉल शरीर के लिए विषाक्त है, और यह यकृत में एसीटैल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाता है, जो विषाक्त भी होता है। एक पेय के अलावा इथेनॉल का उपयोग सूक्ष्म जीवों से सतहों को साफ करने के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में किया जा सकता है। यह मुख्य रूप से वाहनों में ईंधन और ईंधन योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। इथेनॉल पानी के साथ गलत है, और यह एक अच्छे विलायक के रूप में भी काम करता है।
एथिल अल्कोहल और इथेनॉल में क्या अंतर है?
• दो नामों से संबोधित रसायन समान हैं।
• इथाइल अल्कोहल सामान्य नाम है जबकि इथेनॉल IUPAC नाम है।
