नमक बनाम सोडियम | सोडियम बनाम सोडियम क्लोराइड | गुण, उपयोग
सोडियम हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण तत्व है। स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक सोडियम की दैनिक खुराक 2,400 मिलीग्राम है। लोग अपने आहार में सोडियम को विभिन्न रूपों में लेते हैं, और सोडियम का मुख्य स्रोत नमक या सोडियम क्लोराइड है।
सोडियम
सोडियम, जो Na के रूप में प्रतीक है, परमाणु क्रमांक 11 के साथ एक समूह 1 तत्व है। सोडियम में समूह 1 धातु के गुण हैं। इसका इलेक्ट्रॉन विन्यास 1s2 2s2 2p6 3s1 हैयह एक इलेक्ट्रॉन को छोड़ सकता है, जो 3s उप-कक्षीय में है और +1 धनायन उत्पन्न करता है।सोडियम की इलेक्ट्रोनगेटिविटी बहुत कम होती है, जिससे यह एक उच्च इलेक्ट्रोनगेटिव परमाणु (जैसे हैलोजन) को एक इलेक्ट्रॉन दान करके धनायन बनाने की अनुमति देता है। इसलिए, सोडियम अक्सर आयनिक यौगिक बनाता है। सोडियम एक चांदी के रंग के ठोस के रूप में मौजूद है। लेकिन सोडियम हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीजन के साथ बहुत तेजी से प्रतिक्रिया करता है, इस प्रकार एक नीरस रंग में ऑक्साइड कोटिंग बनाता है। सोडियम इतना नरम होता है कि चाकू से काटा जा सकता है, और जैसे ही यह कटता है, ऑक्साइड परत बनने के कारण चांदी का रंग गायब हो जाता है। सोडियम का घनत्व पानी की तुलना में कम होता है, इसलिए यह जोरदार प्रतिक्रिया करते हुए पानी में तैरता है। सोडियम हवा में जलने पर एक चमकदार पीली ज्वाला देता है। आसमाटिक संतुलन बनाए रखने के लिए, तंत्रिका आवेग संचरण आदि के लिए जीवित प्रणालियों में सोडियम एक आवश्यक तत्व है। सोडियम का उपयोग विभिन्न अन्य रसायनों, कार्बनिक यौगिकों और सोडियम वाष्प लैंप के संश्लेषण के लिए भी किया जाता है।
नमक
नमक या सोडियम क्लोराइड, जो हम भोजन में उपयोग करते हैं, समुद्री जल (नमकीन) से आसानी से उत्पादित किया जा सकता है। यह बड़े पैमाने पर किया जाता है, क्योंकि दुनिया के कोने-कोने से लोग रोजाना अपने खाने में नमक का इस्तेमाल करते हैं।समुद्री जल में सोडियम क्लोराइड की उच्च सांद्रता होती है; इसलिए, इसे एक क्षेत्र में जमा करके और सौर ऊर्जा का उपयोग करके पानी को वाष्पित करके, सोडियम क्लोराइड क्रिस्टल प्राप्त करें। पानी का वाष्पीकरण कई टैंकों में किया जाता है। पहले तालाब में समुद्री जल में रेत या मिट्टी जमा होती है। इस टैंक से खारा पानी दूसरे को भेजा जाता है जहां; पानी के वाष्पित होने पर कैल्शियम सल्फेट जमा हो जाता है। अंतिम टंकी में नमक जमा किया जाता है और इसके साथ ही मैग्नीशियम क्लोराइड और मैग्नीशियम सल्फेट जैसी अन्य अशुद्धियां जमा हो जाती हैं। इन लवणों को फिर छोटे पहाड़ों में एकत्र किया जाता है और एक निश्चित अवधि के लिए वहां रहने दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, अन्य अशुद्धियाँ घुल सकती हैं, और कुछ हद तक शुद्ध नमक प्राप्त किया जा सकता है। सेंधा नमक के खनन से भी नमक प्राप्त होता है, जिसे हैलाइट भी कहा जाता है। सेंधा नमक में नमक नमकीन से प्राप्त नमक की तुलना में कुछ हद तक शुद्ध होता है। सेंधा नमक एक NaCl जमा है जो लाखों साल पहले प्राचीन महासागरों को वाष्पित करने के परिणामस्वरूप हुआ था। इस तरह के बड़े भंडार कनाडा, अमेरिका और चीन आदि में पाए जाते हैं।निकाले गए नमक को उपभोग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से शुद्ध किया जाता है, और इसे टेबल नमक के रूप में जाना जाता है। खाने में इस्तेमाल करने के अलावा नमक के और भी कई काम हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग रासायनिक उद्योगों में विभिन्न प्रयोजनों के लिए और क्लोराइड के स्रोत के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, यह सौंदर्य प्रसाधनों में एक्सफोलिएटर के रूप में प्रयोग किया जाता है।
नमक और सोडियम में क्या अंतर है?
• नमक एक सोडियम युक्त यौगिक है। नमक में मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड होता है, जिसमें सोडियम धनायन होता है।
• सोडियम और नमक में परस्पर विरोधी गुण होते हैं।
• सोडियम हवा में ऑक्सीजन के साथ बहुत प्रतिक्रियाशील है, लेकिन नमक हवा में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।
• नमक (शुद्ध नमक) एक स्थिर क्रिस्टल है, लेकिन सोडियम एक स्थिर ठोस नहीं है।
