मुख्य अंतर – एमसीटी तेल बनाम नारियल तेल
तेल में विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड (ट्राइग्लिसराइड्स) होते हैं। उन्हें मूल रूप से लघु-श्रृंखला, मध्यम-श्रृंखला या लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) तेल एक मानव निर्मित तेल है जिसमें केवल मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीएफए) होता है। नारियल का तेल प्रकृति में सभी एमसीटी और लंबी श्रृंखला फैटी एसिड (एलसीएफए) के काफी प्रतिशत के साथ पाया जाता है। यह एमसीटी तेल और नारियल तेल के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। इस लेख में इन दोनों तेलों के बीच के अंतरों को समझाया जाएगा।
एमसीटी ऑयल क्या है?
एमसीटी तेल एक खाद्य तेल है जो एमसीटी का अत्यधिक केंद्रित स्रोत है। इसमें विभिन्न प्रकार के एमसीटी होते हैं और इसे एमसीएफए के रूप में भी जाना जाता है, जो निम्नानुसार 6 और 12 कार्बन श्रृंखलाओं के बीच संलग्न है।
C6 - कैप्रोइक एसिड
C8 - कैप्रिलिक एसिड
C10 - कैप्रिक एसिड
C12 - लॉरिक एसिड
नारियल का तेल (>60%) और पाम कर्नेल तेल (>50%) एमसीटी के समृद्ध स्रोत हैं। एमसीटी तेल नारियल तेल या पाम कर्नेल तेल से एमसीटी के पृथक्करण और अलगाव द्वारा उत्पादित किया जाता है। इस प्रक्रिया को फ्रैक्शनेशन कहते हैं।
आम तौर पर, एमसीटी ऑयल में 100% कैप्रिलिक एसिड (C8) या 100% कैप्रिक एसिड (C10) होता है। कुछ मौकों पर दोनों का कॉम्बिनेशन देखने को मिलता है। हालांकि, एमसीटी तेल में कैप्रोइक एसिड (C6) नहीं पाया जाता है, और लॉरिक एसिड (C12) भी अक्सर गायब होता है या केवल थोड़ी मात्रा में ही उपलब्ध होता है।
एमसीटी ऑयल में डबल माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली को बहुत तेजी से पार करने की क्षमता होती है, और इस प्रक्रिया में लॉन्ग-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एलसीटी) की तरह कार्निटाइन की आवश्यकता नहीं होती है। एमसीटी ऑयल किसी भी व्यक्ति के लिए तत्काल ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है जिसने ऊर्जा मांग में वृद्धि की है (उदा: गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव वाले रोगी, सर्जरी के बाद रोगी, एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ाने के लिए इत्यादि।).
नारियल का तेल क्या है?
नारियल का तेल एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला खाद्य तेल है जो कोकोनट पाम (कोकोस न्यूसीफेरा) के परिपक्व नारियल के गिरी या मांस से निकाला जाता है। नारियल का तेल संतृप्त फैटी एसिड (88.5%) और कम मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड (6.5%) और पॉलीअनसेचुरेटेड (5%) फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की उच्च मात्रा और लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड (एलसीएफए) की काफी मात्रा इस प्रकार है
एमसीटी तेल और नारियल तेल में क्या अंतर हैं?
एमसीटी तेल और नारियल तेल का उत्पादन
एमसीटी तेल: प्रकृति में एमसीटी तेल नहीं पाया जाता है। यह नारियल तेल या पाम कर्नेल तेल के अंश द्वारा निर्मित होता है।
नारियल का तेल: नारियल का तेल प्रकृति में पाया जाता है। यह नारियल की गिरी या मांस से निकाला जाता है।
एमसीटी तेल और नारियल तेल की संरचना
ट्राइग्लिसराइड्स
एमसीटी तेल: एमसीटी तेल में केवल एमसीटी होते हैं।
नारियल का तेल: नारियल के तेल में एमसीटी और एलसीटी दोनों होते हैं। (लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स)
फैटी एसिड:
एमसीटी तेल: एमसीटी तेल में केवल संतृप्त फैटी एसिड पाए जाते हैं।
नारियल का तेल: नारियल के तेल में संतृप्त और असंतृप्त दोनों तरह के फैटी एसिड पाए जाते हैं।
लॉरिक एसिड:
एमसीटी तेल: लॉरिक एसिड की मात्रा बहुत कम है या नहीं मिली है।
नारियल का तेल: यह लॉरिक एसिड से भरपूर होता है।
एमसीटी तेल और नारियल तेल की विशेषताएं
गलनांक:
एमसीटी तेल: गलनांक -4 डिग्री सेल्सियस है। यह रेफ्रिजरेटर की स्थिति में भी अपनी तरल अवस्था को बनाए रख सकता है।
नारियल का तेल: गलनांक 24 डिग्री सेल्सियस होता है। यह ठंडी परिस्थितियों में अपनी तरल अवस्था को बनाए नहीं रख सकता।
चयापचय:
एमसीटी तेल: फैटी एसिड की छोटी श्रृंखला लंबाई के कारण एमसीटी तेल तेजी से टूट जाते हैं और शरीर में अवशोषित हो जाते हैं।
नारियल का तेल: लंबी श्रृंखला फैटी एसिड के कारण नारियल का तेल आसानी से नहीं तोड़ा जा सकता है।
ऊर्जा स्रोत:
एमसीटी तेल: इसका उपयोग तत्काल ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है क्योंकि यह अंगों और मांसपेशियों द्वारा तत्काल उपयोग के लिए कुशलतापूर्वक ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।
नारियल का तेल: कार्बन श्रृंखला लंबी होने के कारण इसे तत्काल ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है
